跨 代 崇 基 人 會 談 83 最早期膳堂：學院自行經營 區月晶校友憶述最早期的膳堂情況：「我在六十年代末入學的時候，膳堂是由崇基學院 負責營運，沒有承辦商負責。當時膳堂規模不大，運作模式以學院聘請所有員工，由學 院安排學生早午晚的膳食，例如午餐六人一枱、白飯任裝，每位收費一元（圖2及3）。」 圖2及3｜昔日的崇基學生膳堂外貌及學生用膳的熱鬧情況 1 李沛良：〈崇基四載—一九六一至六五〉，《回顧崇基三十載校慶特刊》（香港：香港中文大學崇基學院， 1970），頁10。 回憶崇基四年的學生生活， 首先湧現腦海的便是舊飯堂（即現今的康樂館）了。 當時的飯堂是全校師生經常匯集的場所， 熱鬧得很，活動也多。 當時的同學有集體搭食的風尚， 每逢正午及黃昏， 眾多的男女同學從四面八方蜂湧至飯堂， 六人一檯，四菜一湯， 在喧嘩歡樂的氣氛中爭相舉筷，狼吞虎嚥， 遇到餸菜不足便會馬上湊錢加罐頭， 使本來已歡樂的氣氛多增一分熱鬧。 李沛良教授1
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