84 罷食原由眾說紛紜 據知崇基於五、六十年代曾發生學生「罷食」事件，有學生指被棄置在沙田某街市外的 蓮藕，竟然與崇基膳堂吃的差不多，於是便懷疑膳堂使用棄置食材烹調食物，繼而發起 罷食行動。廖金康校友憶述當時的罷食事件：「當時我擔任膳委第二屆委員，從我的角 度來看，罷食主要涉及政治因素。當時正處於文革時期，政治滲入校園，當中或有政黨 人物混入了職員之中，批鬥我們膳委管理不善。」 圖4 ｜據一九六九至七○年度崇基學生膳堂的損益 表，反映到膳堂的每月毛利率差異極大，引致收支不 平衡。2 2 〈學生膳堂改制〉，《香港中文大學崇基學生報》第141期（1970.8.20），頁5。 針對罷食行動，區校友也有感而 發：「當時罷食起因據聞是學生認 為食物質素差，以及認為膳堂內部 有問題。我擔任膳委三年，才發現 其實背後存在著更嚴重的管理不善 的問題。第一，有收銀員懷疑挪用 公款；第二，購買食材涉嫌有回扣， 更存在浪費問題；第三，由於膳堂 員工由學院聘請，他們抱著『做又 三十六，唔做又三十六』的心態， 工作態度較差。膳委有權監督膳堂 運作，但權力不足以約束膳堂員工。 綜合以上因素，膳堂每年均虧蝕幾 萬元（圖4）。直至第三年我擔任 膳委主席，才鼓起勇氣向容啟東校 長提出關閉膳堂的要求，轉交由專 業人士負責，最終他答應了，於是 我便承諾為他處理清盤事宜，校方 負責招聘供應商。」
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