90 此外，還有一點是新舊膳堂均具備的特點，那便是設有舞台。崇基的膳堂極具特色，除 了是用膳的地方外，亦同時舉辦不同類型的活動。早期的校友便指出，他們的年代常有 辯論比賽、話劇表演等節目；而近年則有崇唱、舍音盃等，亦有不少學生團體舉辦活動， 例如春茗、送舊等。即使年代不同，膳堂是不少崇基學生活動的主要場所，因為膳堂的 存在，為崇基人建立了十分堅實的聯繫網絡。 眾志正正就是我們的飯廳，把我們都聚在一起。不論我 們在中大哪一個地方，它都會把我們聚在一起。而眾志 的舞台更是學院活動的大廳，每年的舍音盃及崇唱，都 會聚集各個舍堂及崇基人，在此勁歌熱舞一番。 黃黃耀(2010/建築) 7 然而，如今鑑於疫情，很多傳統活動也一一取消。現在的學生很難感受到以往崇基人經 歷的一切。鍾厚賢教授說：「疫情前，每逢新年期間，不少學系的系會在眾志堂吃團年飯， 我們作為膳委負責制定相關程序，至於食物就由學生與膳食承辦商商討。」鍾教授續指， 除此以外，近年膳委會的一項主要工作，便是與學生代表和承辦商商討下學年的食物價 格，基本上每年都會有所調整。 價錢及質素：今昔要求大不同 容博士進一步解釋：「眾志堂主要服務對象有三類，學生、教職員和工友。早期學生經 濟條件相對有限，比較着重膳食價格，因此每年的檢討也是聚焦在這方面。我曾任兩屆 膳委主席，作為主席時提醒委員，為彌補通賬而作出價格上的調整不應使用『加價』這 字眼，因為會容易令人認為既然價格增加，食物質素自然有所提升。若食物質素不變， 純粹配合通賬加價，便應用『調整價格』的字眼。然而，後來出現了一個問題，由於有 一段時間長期由同一個承辦商經營膳堂，每年調整價格時，食物質素毫無變化，學生開 始有微言。於是，膳委應學生的聲音而萌生更換承辦商的想法。出乎意料地，學生對於 每次更換承辦商後的價格調整更為接受。」隨著時代變遷，學生對價格調整後的態度差 異極大，以往學生注重食物是否價廉物美，現今因為經濟條件變好，學生反而更注重食 物質素，只要質素高，就算價格稍高也沒有太大反應。 黃校友回應道：「我在學時，眾志堂也有提供四十多元的套餐，是頗高級的中菜。近年 多了很多內地生和非聯招的學生，他們更願意光顧較高質素的餐廳。我出任膳委學生代 表時，得知膳委會把價錢分為高中低三個級別，而每個級別會有相應的食品供應。我還 記得只需十三元，就可吃到鳳爪排骨盅頭飯，相當划算。而令我覺得最回味的必定是眾 志堂的下午茶，炸雞髀和西多士是最有名的，還有檬粉和火車頭等，這些都是峰哥的主 意。」 7 同註6，頁145。
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